NBR15734 DE 09/2016

Máquinas para panificação — Amassadeiras — Requisitos para segurança e higiene

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Objetivo da Norma

Esta Norma estabelece os requisitos de segurança e higiene que se aplicam ao projeto e à fabricação de amassadeiras com volume de bacia maior do que 5 L e menor do que 500 L, usadas na indústria da panificação e de massas alimentícias, para processar vários ingredientes, como farinha, açúcar, gordura, sal, água e outros.

Título em inglês

Baking machinery — Dough mixers — Safety and hygiene requirements

Comitê

MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS MECÂNICOS

Número de páginas

18 páginas

Histórico


07/2020	-	Publicada confirmação
09/2016	-	Publicada nova edição
04/2015	-	Publicada confirmação
07/2009	-	Publicada edição

Palavras-chave

ALIMENTO, HIGIENE, REQUISITOS DE SEGURANÇA, MÁQUINAS DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTO, AMASSADEIRAS, FORMA DE PÃO, PANIFICAÇÃO, PADARIA

Complementares


NBRISO12100 - Segurança de máquinas — Princípios gerais de projeto — Apreciação e redução de riscos
NBRNM-ISO13852 - Segurança de máquinas - Distâncias de segurança para impedir o acesso a zonas de perigo pelos membros superiores
NBRNM272 - Segurança de máquinas - Proteções - Requisitos gerais para o projeto e construção de proteções fixas e móveis
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NBR14153 - Segurança de máquinas — Partes de sistemas de comando relacionados à segurança — Princípios gerais para projeto
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NBR13759 - Segurança de máquinas - Equipamentos de parada de emergência - Aspectos funcionais - Princípios para projeto
NBR12313 - Sistema de combustão - controle e segurança para utilização de gases combustíveis em processos de baixa e alta temperatura
IEC 60204-1 Ed. 5.1 b
IEC 60335-2-64 Ed. 3.1 en

Normas técnicas recomendadas