22/04/2026 - Equipe Target
NBR ISO 22002-100 de 03/2026 - Programa de pré-requisitos na segurança de alimentos - Parte 100: Requisitos para a cadeia de abastecimento de alimentos, alimentos para animais e embalagens
A NBR ISO 22002-100 de 03/2026 - Programa de pré-requisitos na segurança de alimentos - Parte 100: Requisitos para a cadeia de abastecimento de alimentos, alimentos para animais e embalagens documento especifica os requisitos comuns para o estabelecimento, implementação e manutenção de programas de pré-requisitos (PPR) em toda a cadeia de suprimento de alimentos, alimentos para animais e embalagens, para auxiliar no controle de perigos à segurança de alimentos com um sistema de gestão de segurança de alimentos (SGSA). Este documento é aplicável a todas as organizações, independentemente do porte ou complexidade, que estejam envolvidas em atividades na cadeia de suprimento de alimentos, alimentos para animais e embalagens, e que desejem implementar os PPR (ver Figura 1 da norma). Exclusões de requisitos podem ser fundamentadas por uma justificativa suficiente que assegure que a exclusão não tenha impacto negativo na segurança de alimentos
Target Genius Respostas Diretas:Como deve ser o diagrama dos PPR comuns neste documento e PPR setoriais de suporte?
Por que o local, as instalações e as áreas adjacentes devem ser inspecionados?
Como proceder na gestão de resíduos, na perda e desperdício de alimentos (FLW) e reciclagem?
Por que possuir os programas de manutenção?
Como realizar a gestão de materiais adquiridos?
Os limites do local/instalações devem ser identificados. Todas as áreas dentro dos limites do local/instalações devem ser mantidas adequadas à operação, para evitar contaminação. Devem ser consideradas as potenciais fontes de contaminação e a natureza dessa contaminação proveniente do ambiente local.
Isso inclui fontes de contaminação internas e externas ao local/instalações. Convém que o local/as instalações este...
