Normas do comitê: CB-013: BEBIDAS
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NBR13681 de 07/2011 - Clorofila - Determinação do teor de pureza
Prescreve método para a determinação do teor de pureza do conteúdo de clorofilas "a" e "b" e feofitinas "a" e "b".
NBR11257 de 05/2012 - Lavagem, preparo e esterilização de materiais em laboratório de microbiologia
Fixa procedimentos utilizados para lavar, preparar e esterilizar os vários tipos de vidrarias e materiais usados para ensaios microbiológicos.
NBR11636 de 07/2011 - Cloreto de sódio - Ensaios analíticos de sal para alimentação humana
Prescreve métodos de ensaios analíticos para a determinação de umidade, de insolúveis, de cálcio, de magnésio, de sulfato, de iodo e de granulometria em cloreto de sódio (sal).
NBR13170 de 08/2012 - Teste de ordenação em análise sensorial
Fixa conceitos e procedimentos para a aplicação do teste de ordenação em análise sensorial.
NBR12806 de 07/2014 - Análise sensorial dos alimentos e bebidas
Define termos empregados em estudos que envolvem análise sensorial dos alimentos e bebidas.
NBR12995 de 04/2014 - Teste triangular em análise sensorial dos alimentos e bebidas
Fixa conceitos e procedimentos para aplicação do teste triangular em análise sensorial dos alimentos e bebidas.
NBR13169 de 08/2012 - Teste duo-trio em análise sensorial
Fixa conceitos e procedimentos para aplicação do teste duo-trio em análise sensorial.
NBR10207 de 05/2010 - Açúcar - Determinação de resíduo insolúvel
Prescreve método para determinação de resíduo insolúvel em açúcar.
NBR13921 de 07/2011 - Aguardente de cana - Determinação de cobre
Prescreve dois métodos para a determinação de cobre em aguardente de cana, que são os seguintes: método espectrofotométrico de absorção atômica; método espectrofotométrico no visível.
NBR12893 de 09/2011 - Clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfringens em alimentos - Determinação da contagem em placas
Prescreve método para a determinação da contagem de clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfringens em alimentos.
NBR13920 de 07/2011 - Aguardente de cana - Determinação do teor alcoólico
Prescreve dois métodos para a determinação do teor alcoólico em aguardente de cana, que são os seguintes: método alcoométrico; método espectrofotométrico no visível.
NBR14140 de 07/2017 - Alimentos e bebidas - Análise sensorial - Teste de análise descritiva quantitativa (ADQ)
Fixa conceitos e procedimentos para aplicação de teste de análise descritiva quantitativa (ADQ) em análise sensorial de alimentos e bebidas.
NBR12994 de 10/2016 - Métodos de análise sensorial dos alimentos e bebidas
Classifica métodos de análise sensorial dos alimentos e bebidas.
NBR13624 de 07/2011 - Cúrcuma - Determinação do teor de curcumina
Prescreve método para determinação do teor de curcumina em cúrcuma.
NBR10888 de 03/2011 - Cloreto de sódio - Sal para alimentação humana
Fixa características a que deve obedecer o sal (cloreto de sódio), para alimentação humana.
NBR10206 de 05/2010 - Açúcar - Determinação de granulometria
Prescreve método para determinação de granulometria em açúcar com distribuição granulométrica aproximadamente normal.
NBR9724 de 05/2010 - Açúcar - Determinação de cor icumsa
Prescreve método para determinação de cor ICUMSA em açúcar cristal e refinado.
NBR9725 de 05/2010 - Açúcar cristal e refinado amorfo/microcristalino - Determinação de cinzas condutimétricas
Prescreve método para determinação de cinzas condutimétricas em açúcar cristal e refinado amorfo/microcristalino.
NBR12122 de 09/2011 - Bactérias coliformes totais, coliformes fecais e Escherichia coli em alimentos - Determinação do número mais provável (NMP)
Prescreve método para determinação do NMP de bactérias coliformes totais, coliforme fecais e Escherichia coli em produtos alimentícios.
NBR10641 de 05/2012 - Açúcar líquido - Determinação do grau brix refratométrico e areométrico
Prescreve métodos para determinação do grau Brix em açúcar líquido.
NBR10748 de 05/2012 - Açúcar líquido - Determinação de cinzas condutimétricas
Prescreve método de determinação de cinzas condutimétricas em açúcar liquido.
NBR14051 de 07/2011 - Aguardente de cana - Determinação de metanol
Prescreve o método espectrofotométrico para a determinação de metanol em aguardente de cana.
NBR10889 de 03/2011 - Preparação da amostra de cloreto de sódio - Sal para alimentação humana
Fixa o modo pelo qual se deve proceder para a coleta e o preparo da amostra de sal (cloreto de sódio), a ser remetida a laboratório para ensaios de controle de qualidade.
NBR9730 de 05/2010 - Açúcar - Determinação de pH
Prescreve método para determinação de pH em açúcar cristal, refinado amorfo e refinado líquido.
NBR9757 de 05/2010 - Açúcar - Determinação da turbidez
Prescreve método para determinação da turbidez em açúcar cristal, refinado e líquido.
NBR9918 de 05/2010 - Açúcar - Determinação de anidrido sulfuroso - Método I
Prescreve método colorimétrico para determinação de anidrido sulfuroso em açúcar.
NBR13315 de 08/2018 - Perfil de sabor em análise sensorial dos alimentos e bebidas
Fixa conceitos e procedimentos para a aplicação do teste de perfil de sabor de alimentos e bebidas.
NBR13151 de 08/2012 - Teste dois em cinco em análise sensorial
Fixa conceitos e procedimentos para aplicação do teste dois em cinco em análise sensorial.
NBR10642 de 05/2012 - Açúcar líquido - Determinação da cor icumsa
Prescreve método para determinação de cor ICUMSA em açúcar líquido.
NBR10644 de 05/2012 - Açúcar líquido - Determinação do teor de açúcares redutores pelo método de Lane e Eynon
Prescreve método para determinação de açúcares redutores em açúcar líquido cujo teor seja igual ou superior a 0,33% m/m, calculado sobre a base seca.
NBR10745 de 05/2012 - Açúcar - Determinação da cor aparente
Prescreve método visual para determinação da cor aparente em açúcar.
NBR11242 de 05/2012 - Açúcar refinado amorfo/microcristalino
Fixa características físicas, químicas e organolépticas e de embalagem para açúcar refinado amorfo/microcristalino.
NBR11245 de 05/2012 - Açúcar cristal
Fixa características físicas, químicas e organolépticas para açúcar cristal.
NBR11252 de 05/2012 - Açúcar - Contagem de esporos de bactérias termófilas totais e "flat-sour"
Prescreve método de contagem de esporos de bactérias termófilas totais e 'flat-sour' em açúcar.
NBR12894 de 09/2011 - Bacillus cereus em alimentos - Determinação da contagem em placas
Prescreve método para determinação da contagem de Bacillus cereus em alimentos.
NBR13681 de 07/2011 - Clorofila - Determinação do teor de pureza
- Prescreve método para a determinação do teor de pureza do conteúdo de clorofilas "a" e "b" e feofitinas "a" e "b". Clorofila - Determinação do teor de pureza
NBR11257 de 05/2012 - Lavagem, preparo e esterilização de materiais em laboratório de microbiologia
- Fixa procedimentos utilizados para lavar, preparar e esterilizar os vários tipos de vidrarias e materiais usados para ensaios microbiológicos. Lavagem, preparo e esterilização de materiais em laboratório de microbiologia
NBR11636 de 07/2011 - Cloreto de sódio - Ensaios analíticos de sal para alimentação humana
- Prescreve métodos de ensaios analíticos para a determinação de umidade, de insolúveis, de cálcio, de magnésio, de sulfato, de iodo e de granulometria em cloreto de sódio (sal). Cloreto de sódio - Ensaios analíticos de sal para alimentação humana
NBR13170 de 08/2012 - Teste de ordenação em análise sensorial
- Fixa conceitos e procedimentos para a aplicação do teste de ordenação em análise sensorial. Teste de ordenação em análise sensorial
NBR12806 de 07/2014 - Análise sensorial dos alimentos e bebidas
- Define termos empregados em estudos que envolvem análise sensorial dos alimentos e bebidas. Análise sensorial dos alimentos e bebidas
NBR12995 de 04/2014 - Teste triangular em análise sensorial dos alimentos e bebidas
- Fixa conceitos e procedimentos para aplicação do teste triangular em análise sensorial dos alimentos e bebidas. Teste triangular em análise sensorial dos alimentos e bebidas
NBR13169 de 08/2012 - Teste duo-trio em análise sensorial
- Fixa conceitos e procedimentos para aplicação do teste duo-trio em análise sensorial. Teste duo-trio em análise sensorial
NBR10207 de 05/2010 - Açúcar - Determinação de resíduo insolúvel
- Prescreve método para determinação de resíduo insolúvel em açúcar. Açúcar - Determinação de resíduo insolúvel
NBR13921 de 07/2011 - Aguardente de cana - Determinação de cobre
- Prescreve dois métodos para a determinação de cobre em aguardente de cana, que são os seguintes: método espectrofotométrico de absorção atômica; método espectrofotométrico no visível. Aguardente de cana - Determinação de cobre
NBR12893 de 09/2011 - Clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfringens em alimentos - Determinação da contagem em placas
- Prescreve método para a determinação da contagem de clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfringens em alimentos. Clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfringens em alimentos - Determinação da contagem em placas
NBR13920 de 07/2011 - Aguardente de cana - Determinação do teor alcoólico
- Prescreve dois métodos para a determinação do teor alcoólico em aguardente de cana, que são os seguintes: método alcoométrico; método espectrofotométrico no visível. Aguardente de cana - Determinação do teor alcoólico
NBR14140 de 07/2017 - Alimentos e bebidas - Análise sensorial - Teste de análise descritiva quantitativa (ADQ)
- Fixa conceitos e procedimentos para aplicação de teste de análise descritiva quantitativa (ADQ) em análise sensorial de alimentos e bebidas. Alimentos e bebidas - Análise sensorial - Teste de análise descritiva quantitativa (ADQ)
NBR12994 de 10/2016 - Métodos de análise sensorial dos alimentos e bebidas
- Classifica métodos de análise sensorial dos alimentos e bebidas. Métodos de análise sensorial dos alimentos e bebidas
NBR13624 de 07/2011 - Cúrcuma - Determinação do teor de curcumina
- Prescreve método para determinação do teor de curcumina em cúrcuma. Cúrcuma - Determinação do teor de curcumina
NBR10888 de 03/2011 - Cloreto de sódio - Sal para alimentação humana
- Fixa características a que deve obedecer o sal (cloreto de sódio), para alimentação humana. Cloreto de sódio - Sal para alimentação humana
NBR10206 de 05/2010 - Açúcar - Determinação de granulometria
- Prescreve método para determinação de granulometria em açúcar com distribuição granulométrica aproximadamente normal. Açúcar - Determinação de granulometria
NBR9724 de 05/2010 - Açúcar - Determinação de cor icumsa
- Prescreve método para determinação de cor ICUMSA em açúcar cristal e refinado. Açúcar - Determinação de cor icumsa
NBR9725 de 05/2010 - Açúcar cristal e refinado amorfo/microcristalino - Determinação de cinzas condutimétricas
- Prescreve método para determinação de cinzas condutimétricas em açúcar cristal e refinado amorfo/microcristalino. Açúcar cristal e refinado amorfo/microcristalino - Determinação de cinzas condutimétricas
NBR11784 de 05/2012 - Melaço
- Fixa condições para especificação do melaço. Melaço
NBR12122 de 09/2011 - Bactérias coliformes totais, coliformes fecais e Escherichia coli em alimentos - Determinação do número mais provável (NMP)
- Prescreve método para determinação do NMP de bactérias coliformes totais, coliforme fecais e Escherichia coli em produtos alimentícios. Bactérias coliformes totais, coliformes fecais e Escherichia coli em alimentos - Determinação do número mais provável (NMP)
NBR10641 de 05/2012 - Açúcar líquido - Determinação do grau brix refratométrico e areométrico
- Prescreve métodos para determinação do grau Brix em açúcar líquido. Açúcar líquido - Determinação do grau brix refratométrico e areométrico
NBR10748 de 05/2012 - Açúcar líquido - Determinação de cinzas condutimétricas
- Prescreve método de determinação de cinzas condutimétricas em açúcar liquido. Açúcar líquido - Determinação de cinzas condutimétricas
NBR14051 de 07/2011 - Aguardente de cana - Determinação de metanol
- Prescreve o método espectrofotométrico para a determinação de metanol em aguardente de cana. Aguardente de cana - Determinação de metanol
NBR10889 de 03/2011 - Preparação da amostra de cloreto de sódio - Sal para alimentação humana
- Fixa o modo pelo qual se deve proceder para a coleta e o preparo da amostra de sal (cloreto de sódio), a ser remetida a laboratório para ensaios de controle de qualidade. Preparação da amostra de cloreto de sódio - Sal para alimentação humana
NBR9730 de 05/2010 - Açúcar - Determinação de pH
- Prescreve método para determinação de pH em açúcar cristal, refinado amorfo e refinado líquido. Açúcar - Determinação de pH
NBR9757 de 05/2010 - Açúcar - Determinação da turbidez
- Prescreve método para determinação da turbidez em açúcar cristal, refinado e líquido. Açúcar - Determinação da turbidez
NBR9918 de 05/2010 - Açúcar - Determinação de anidrido sulfuroso - Método I
- Prescreve método colorimétrico para determinação de anidrido sulfuroso em açúcar. Açúcar - Determinação de anidrido sulfuroso - Método I
NBR13315 de 08/2018 - Perfil de sabor em análise sensorial dos alimentos e bebidas
- Fixa conceitos e procedimentos para a aplicação do teste de perfil de sabor de alimentos e bebidas. Perfil de sabor em análise sensorial dos alimentos e bebidas
NBR13151 de 08/2012 - Teste dois em cinco em análise sensorial
- Fixa conceitos e procedimentos para aplicação do teste dois em cinco em análise sensorial. Teste dois em cinco em análise sensorial
NBR10642 de 05/2012 - Açúcar líquido - Determinação da cor icumsa
- Prescreve método para determinação de cor ICUMSA em açúcar líquido. Açúcar líquido - Determinação da cor icumsa
NBR10644 de 05/2012 - Açúcar líquido - Determinação do teor de açúcares redutores pelo método de Lane e Eynon
- Prescreve método para determinação de açúcares redutores em açúcar líquido cujo teor seja igual ou superior a 0,33% m/m, calculado sobre a base seca. Açúcar líquido - Determinação do teor de açúcares redutores pelo método de Lane e Eynon
NBR10745 de 05/2012 - Açúcar - Determinação da cor aparente
- Prescreve método visual para determinação da cor aparente em açúcar. Açúcar - Determinação da cor aparente
NBR11242 de 05/2012 - Açúcar refinado amorfo/microcristalino
- Fixa características físicas, químicas e organolépticas e de embalagem para açúcar refinado amorfo/microcristalino. Açúcar refinado amorfo/microcristalino
NBR11245 de 05/2012 - Açúcar cristal
- Fixa características físicas, químicas e organolépticas para açúcar cristal. Açúcar cristal
NBR11252 de 05/2012 - Açúcar - Contagem de esporos de bactérias termófilas totais e "flat-sour"
- Prescreve método de contagem de esporos de bactérias termófilas totais e 'flat-sour' em açúcar. Açúcar - Contagem de esporos de bactérias termófilas totais e "flat-sour"
NBR12894 de 09/2011 - Bacillus cereus em alimentos - Determinação da contagem em placas
- Prescreve método para determinação da contagem de Bacillus cereus em alimentos. Bacillus cereus em alimentos - Determinação da contagem em placas
