O treinamento de avaliadores para a detecção de odores

17/07/2019 - Equipe Target

NBR ISO 5496 de 06/2019: o treinamento de avaliadores para a detecção e reconhecimento de odores

A NBR ISO 5496 de 06/2019 - Análise sensorial - Metodologia - Iniciação e treinamento de avaliadores para a detecção e reconhecimento de odores descreve vários tipos de métodos para determinar a aptidão dos avaliadores e para treinar os avaliadores para identificar e descrever produtos odoríferos. Os métodos descritos nesta norma são adequados para serem usados por agroindústrias que empregam análise olfativa (por exemplo, perfumaria, cosméticos e aromáticos).

Qual é o método de avaliação de odores em fitas olfativas?

Quais os métodos retronasais para avaliar odor?

Quais as perguntas a serem inseridas no formulário de resposta?

Como realizar a preparação das diluições de substâncias odoríferas?

Como pode ser feito um modelo de formulário de resposta?

Devido à complexidade do olfato, os avaliadores que vão fazer parte dos painéis precisam passar por um processo de familiarização e treinamento antes de realizar qualquer an&aac...