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Esta Norma estabelece um sistema para classificação do mel produzido pelas abelhas sem ferrão, especificando suas características e definindo as suas formas de apresentação, métodos de processamento e conservação.
Esta Norma estabelece os requisitos para instalação do meliponário, manejo das colônias para a produção, coleta, extração e transporte do mel (matéria-prima) para etapas posteriores ao processamento.