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Prescreve métodos de ensaios analíticos para a determinação de umidade, de insolúveis, de cálcio, de magnésio, de sulfato, de iodo e de granulometria em cloreto de sódio (sal).
Fixa características a que deve obedecer o sal (cloreto de sódio), para alimentação humana.
Fixa o modo pelo qual se deve proceder para a coleta e o preparo da amostra de sal (cloreto de sódio), a ser remetida a laboratório para ensaios de controle de qualidade.
Fixa método pelo qual é feita a determinação da porcentagem de cloretos no mate.