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Prescreve provas de identificação para o sorbato de potássio.
Prescreve método para determinação do teor de pureza para o sorbato de potássio.
Prescreve método para determinação do limite máximo de aldeídos (expresso como formaldeído) em sorbato de potássio.
Prescreve método para determinação de acidez ou de alcalinidade em sorbato de potássio.
Fixa condições exigíveis do aditivo para alimentos sorbato de potássio.