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Sobre "Análise sensorial - Métodos para avaliar modificações no sabor dos alimentos devido à embalagem"
Quais são as condições gerais do teste sensorial?
Resposta conforme a norma NBRISO13302 de 08/2021
Sobre "Análise sensorial - Guia geral para o grupo de trabalho de um laboratório de avaliação sensorial - Parte 1: Responsabilidades do grupo de trabalho"
Resposta conforme a norma NBRISO13300-1 de 09/2015
Sobre "Análise sensorial - Metodologia - Teste de comparação pareada"
Qual seria a precisão e os vieses dos testes?
Resposta conforme a norma NBRISO5495 de 03/2017
Sobre "Análise sensorial - Metodologia - Teste de comparação pareada"
Resposta conforme a norma NBRISO5495 de 03/2017
Sobre "Análise sensorial - Metodologia - Teste de comparação pareada"
Resposta conforme a norma NBRISO5495 de 03/2017
Sobre "Análise sensorial - Guia geral para o grupo de trabalho de um laboratório de avaliação sensorial - Parte 1: Responsabilidades do grupo de trabalho"
O que é chamado de “Analista sensorial” ou “Líder do painel”?
Resposta conforme a norma NBRISO13300-1 de 09/2015
Sobre "Análise sensorial - Guia geral para o grupo de trabalho de um laboratório de avaliação sensorial - Parte 1: Responsabilidades do grupo de trabalho"
Resposta conforme a norma NBRISO13300-1 de 09/2015
Sobre "Análise sensorial - Metodologia - Teste de comparação pareada"
Resposta conforme a norma NBRISO5495 de 03/2017
Sobre "Análise sensorial — Diretrizes de substanciação de alegações sensoriais"
O que permite os testes de uso doméstico (HUT)?
Resposta conforme a norma NBR16871 de 06/2020
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Teste “A” ou “não A”"
Como deve ser executado o procedimento dessa análise sensorial?
Resposta conforme a norma NBRISO8588 de 01/2022
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Teste “A” ou “não A”"
Como pode ser descrito o exemplo 1?
Resposta conforme a norma NBRISO8588 de 01/2022
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Teste “A” ou “não A”"
Quais os valores críticos da distribuição de x2?
Resposta conforme a norma NBRISO8588 de 01/2022
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Teste “A” ou “não A”"
Qual deve ser a expressão dos resultados?
Resposta conforme a norma NBRISO8588 de 01/2022
Sobre "Análise sensorial — Avaliação (determinação e verificação) da vida útil dos alimentos"
Como devem ser aplicados os testes discriminativos?
Resposta conforme a norma NBRISO16779 de 03/2019
Sobre "Análise sensorial — Avaliação (determinação e verificação) da vida útil dos alimentos"
Quando deve ser aplicado a combinação de métodos de teste?
Resposta conforme a norma NBRISO16779 de 03/2019
Sobre "Análise sensorial — Guia geral para a aplicação da análise sensorial no controle da qualidade"
O que é um teste dentro ou fora do padrão?
Resposta conforme a norma NBRISO20613 de 08/2020
Sobre "Análise sensorial — Avaliação (determinação e verificação) da vida útil dos alimentos"
Quais as condições especificadas de armazenamento?
Resposta conforme a norma NBRISO16779 de 03/2019
Sobre "Análise sensorial - Guia geral para o grupo de trabalho de um laboratório de avaliação sensorial - Parte 2: Recrutamento e treinamento de líderes de painel sensorial"
Quais as responsabilidades e funções de um líder de painel sensorial?
Resposta conforme a norma NBRISO13300-2 de 09/2015
Sobre "Análise sensorial — Diretrizes de substanciação de alegações sensoriais"
Como executar as entrevistas individuais?
Resposta conforme a norma NBR16871 de 06/2020
Sobre "Análise sensorial — Diretrizes de substanciação de alegações sensoriais"
Como executar os estudos com consumidores?
Resposta conforme a norma NBR16871 de 06/2020
Sobre "Análise sensorial — Diretrizes de substanciação de alegações sensoriais"
Como realizar o manuseio de produtos quando ambos os produtos estão no mercado?
Resposta conforme a norma NBR16871 de 06/2020
Sobre "Análise sensorial - Metodologia - Diretrizes para a avaliação do desempenho de um painel sensorial descritivo quantitativo"
Como deve ser feito o delineamento de mesma ordem de apresentação?
Resposta conforme a norma NBRISO11132 de 11/2022
Sobre "Análise sensorial - Metodologia - Diretrizes para a avaliação do desempenho de um painel sensorial descritivo quantitativo"
Como pode ser ilustrada uma maneira de tabular e resumir os resultados?
Resposta conforme a norma NBRISO11132 de 11/2022
Sobre "Análise sensorial - Metodologia - Diretrizes para a avaliação do desempenho de um painel sensorial descritivo quantitativo"
Como pode ser usado o modelo ANOVA de dois fatores?
Resposta conforme a norma NBRISO11132 de 11/2022
Sobre "Análise sensorial - Metodologia - Diretrizes para a avaliação do desempenho de um painel sensorial descritivo quantitativo"
O que é o delineamento quadrado latino de Williams para quatro avaliadores e quatro amostras?
Resposta conforme a norma NBRISO11132 de 11/2022
Sobre "Análise sensorial — Avaliação (determinação e verificação) da vida útil dos alimentos"
Como executar a especificação do ponto de partida de um plano de amostragem?
Resposta conforme a norma NBRISO16779 de 03/2019
Sobre "Análise sensorial — Guia geral para a aplicação da análise sensorial no controle da qualidade"
Como aplicar o método de análise sensorial descritiva?
Resposta conforme a norma NBRISO20613 de 08/2020
Sobre "Análise sensorial — Guia geral para a aplicação da análise sensorial no controle da qualidade"
Como escolher os avaliadores para avaliação de produtos em processamento?
Resposta conforme a norma NBRISO20613 de 08/2020
Sobre "Análise sensorial — Guia geral para a aplicação da análise sensorial no controle da qualidade"
O que é um gráfico de médias ou X?
Resposta conforme a norma NBRISO20613 de 08/2020
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Cafés torrados"
O que é a intensidade da bebida?
Resposta conforme a norma NBR17238 de 05/2025
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Cafés torrados"
O que representa a nota queimado, defumado ou cinzas?
Resposta conforme a norma NBR17238 de 05/2025
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Cafés torrados"
O que se assemelha a nota envelhecido, oxidado ou rançoso?
Resposta conforme a norma NBR17238 de 05/2025
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Cafés torrados"
O que se entende por adstringência da amostra?
Resposta conforme a norma NBR17238 de 05/2025
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Cafés torrados"
Qual é o perfil do café especial?
Resposta conforme a norma NBR17238 de 05/2025
Sobre "Análise sensorial - Métodos para avaliar modificações no sabor dos alimentos devido à embalagem"
Como definir o número de avaliadores?
Resposta conforme a norma NBRISO13302 de 08/2021
Sobre "Análise sensorial - Métodos para avaliar modificações no sabor dos alimentos devido à embalagem"
Como executar a avaliação de uma nova embalagem em desenvolvimento em nível laboratorial?
Resposta conforme a norma NBRISO13302 de 08/2021
Sobre "Análise sensorial - Métodos para avaliar modificações no sabor dos alimentos devido à embalagem", Quais são as condições gerais do teste sensorial?
Sobre "Análise sensorial - Guia geral para o grupo de trabalho de um laboratório de avaliação sensorial - Parte 1: Responsabilidades do grupo de trabalho", Quais posições são necessárias para conduzir testes sensoriais desde os procedimentos de preparo até o descarte de resíduos?
Sobre "Análise sensorial - Metodologia - Teste de comparação pareada", Qual seria a precisão e os vieses dos testes?
Sobre "Análise sensorial - Guia geral para o grupo de trabalho de um laboratório de avaliação sensorial - Parte 1: Responsabilidades do grupo de trabalho", Quais as responsabilidades e as competências do grupo de trabalho em um laboratório de avaliação sensorial?
Sobre "Análise sensorial - Metodologia - Teste de comparação pareada", Qual número de avaliadores?
Sobre "Análise sensorial — Diretrizes de substanciação de alegações sensoriais", O que permite os testes de uso doméstico (HUT)?
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Teste “A” ou “não A”", Como deve ser executado o procedimento dessa análise sensorial?
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Teste “A” ou “não A”", Como pode ser descrito o exemplo 1?
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Teste “A” ou “não A”", Quais os valores críticos da distribuição de x2?
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Teste “A” ou “não A”", Qual deve ser a expressão dos resultados?
Sobre "Análise sensorial — Avaliação (determinação e verificação) da vida útil dos alimentos", Como devem ser aplicados os testes discriminativos?
Sobre "Análise sensorial — Avaliação (determinação e verificação) da vida útil dos alimentos", Quando deve ser aplicado a combinação de métodos de teste?
Sobre "Análise sensorial — Guia geral para a aplicação da análise sensorial no controle da qualidade", O que é um teste dentro ou fora do padrão?
Sobre "Análise sensorial — Avaliação (determinação e verificação) da vida útil dos alimentos", Quais as condições especificadas de armazenamento?
Sobre "Análise sensorial — Diretrizes de substanciação de alegações sensoriais", Como executar as entrevistas individuais?
Sobre "Análise sensorial — Diretrizes de substanciação de alegações sensoriais", Como executar os estudos com consumidores?
Sobre "Análise sensorial — Diretrizes de substanciação de alegações sensoriais", Como realizar o manuseio de produtos quando ambos os produtos estão no mercado?
Sobre "Análise sensorial - Metodologia - Diretrizes para a avaliação do desempenho de um painel sensorial descritivo quantitativo", Como pode ser usado o modelo ANOVA de dois fatores?
Sobre "Análise sensorial — Avaliação (determinação e verificação) da vida útil dos alimentos", Como executar a especificação do ponto de partida de um plano de amostragem?
Sobre "Análise sensorial — Guia geral para a aplicação da análise sensorial no controle da qualidade", Como aplicar o método de análise sensorial descritiva?
Sobre "Análise sensorial — Guia geral para a aplicação da análise sensorial no controle da qualidade", Como escolher os avaliadores para avaliação de produtos em processamento?
Sobre "Análise sensorial — Guia geral para a aplicação da análise sensorial no controle da qualidade", O que é um gráfico de médias ou X?
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Cafés torrados", O que é a intensidade da bebida?
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Cafés torrados", O que representa a nota queimado, defumado ou cinzas?
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Cafés torrados", O que se assemelha a nota envelhecido, oxidado ou rançoso?
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Cafés torrados", O que se entende por adstringência da amostra?
Sobre "Análise sensorial — Metodologia — Cafés torrados", Qual é o perfil do café especial?