16/02/2022 - Equipe Target
A conformidade dos fogões elétricos comerciais
A IEC 60335-2-36:2021 - Household and similar electrical appliances - Safety - Part 2-36: Particular requirements for commercial electric cooking ranges, ovens, hobs and hob elements trata da segurança de fogões, fornos, elementos de fogão e aparelhos similares com funcionamento elétrico, cuja tensão nominal não seja superior a 250 V para aparelhos monofásicos conectados entre uma fase e neutro e 480 V para outros aparelhos. Estes aparelhos não se destinam a usos domésticos e similares.
Eles são usados para processamento comercial de alimentos em áreas não abertas ao público, por exemplo, em cozinhas de restaurantes, cantinas, hospitais e em empreendimentos comerciais como padarias e açougues. A parte elétrica dos aparelhos que utilizam outras formas de energia também está no escopo desta norma.
Na medida do possível, esta norma trata dos perigos comuns apresentados por esses tipos de aparelhos. Chama-se a atenção para o fato que, para os aparelhos destinados a serem utilizados em veículos ou a bordo de navios ou aeronaves, podem ser necessários requisitos adicionais. Em muitos países, os requisitos adicionais são especificados pelas autoridades nacionais de saúde, autoridades nacionais responsáveis pela proteção do trabalho, autoridades nacionais de abastecimento de água e autoridades similares.
Em muitos países, são especificados requisitos adicionais para aparelhos de pressão. Esta norma não se aplica a aparelhos concebidos exclusivamente para fins industriais; aos aparelhos destinados a serem utilizados em locais onde prevaleçam condições especiais, como a presença de uma atmosfera corrosiva ou explosiva (poeira, vapor ou gás); aos aparelhos para produção em massa contínua de alimentos; aos fogões a vapor, fornos de convecção forçada e a vapor (IEC 60335-2-42); aos aparelhos para manter alimentos e louças quentes (IEC 60335-2-49); aos fornos micro-ondas comerciais (IEC 60335-2-90); e aos aparelhos a bateria.
Esta sétima edição anula e substitui a sexta edição publicada em 2017. Esta edição constitui uma revisão técnica. Inclui algumas alterações técnicas significativas em relação à edição anterior, O texto foi alinhado com a IEC 60335-1:2020 e algumas notas foram convertidas em texto normativo, modificadas ou suprimidas (Cláusula 1, 7.1, 7.15, 11.4, 13....
