04/10/2012 - Equipe Target
A detecção de alimentos irradiados
A NBR 16104 de 09/2012 - Produtos alimentícios - Detecção de alimentos irradiados usando a técnica de epifluorescência direta em filtro e contagem-padrão em placas de microrganismos aeróbios viáveis (DEFT/APC) - Método de varredura (clique no link para mais informações) descreve um método de varredura microbiológico para a detecção do tratamento por radiação de ervas e especiarias, usando a técnica de epifluorescência direta em filtro (DEFT) e a contagem padrão em placas (APC). A técnica DEFT/APC não é específica para radiação, portanto, é recomendada a confirmação de resultados positivos usando um método normalizado para provar especificamente o tratamento por radiação de um alimento suspeito.
O método está baseado na comparação da contagem padrão em placas (APe) com a contagem obtida usando DEFT. A APC fornece o número de microrganismos viáveis na amostra após uma possível irradiação e a contagem DEFT indica o número total de microrganismos, incluindo células não viáveis, presentes n...
