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Esta Parte da NBRISO21527 especifica um método horizontal para a enumeração de leveduras osmofílicas e bolores xerofílicos viáveis em produtos destinados ao consumo humano ou animal, com atividade de água menor ou igual a 0,95 (frutas secas, bolos, geleias, carnes secas, peixes salgados, grãos, cereais e produtos derivados de cereais, farinhas, nozes, especiarias e condimentos etc. [Anexo A]), por meio da técnica de contagem de colônias a 25 °C ± 1 °C (Referência [3]).
Título em inglês
Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds - Part 2: Colony count technique in products with water activity less than or equal to 0,95
Comitê
Número de páginas
10 páginas
Palavras-chave
| 04/2021 | Publicada edição |
| ISO 21527-2 |
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